各種砂鍋煲美食,香辣美味,下飯超好吃,總有你喜歡的

肉末粉絲煲

備料:粉絲350克、蔥2根、薑5克、蒜10克、豬肉末30克、蠔油1勺、生抽2勺、料酒1勺、鹽半勺、豆瓣醬15克。

做法:把粉絲泡發,洗凈備用。豬肉洗凈切成末,加入鹽、料酒抓拌均勻,醃制10分鐘。蔥切成末、薑切碎,蒜去皮洗凈切成末備用。

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鍋中燒油,油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油,倒入蔥薑蒜末炒出香味,倒入豬肉末翻炒變色。加入蠔油、生抽、鹽和高湯大火煮開,放入粉絲煮2分鐘,至湯汁收幹,撒上蔥花即可食用。

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麻辣公雞煲

備料:公雞2500克、洋蔥半個、青椒1個、芹菜1根、重慶火鍋料60克、八角3個、大蒜3瓣、生薑1塊、花椒2勺、樹椒10個、豆瓣醬1勺、料酒1勺、冰糖5粒。

做法:把雞清洗幹凈,切成塊。放入盆中,加入料酒、薑絲醃制片刻備用。洋蔥切成塊,芹菜切段、大蒜去皮備用,樹椒洗凈切成塊備用。

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鍋中燒油,油熱後倒入八角、花椒炒香。倒入醃制好的雞肉翻炒片刻,炒幹水分。極愛如蔥薑蒜炒出香味。倒入火鍋底料翻炒均勻,再加入豆瓣醬和樹椒翻炒出香味。

倒入開水和啤酒,再加入冰糖大火煮開,轉中火燜煮1.5個小時,開蓋收濃湯汁,加入芹菜段、洋蔥和青椒繼續燜煮2分鐘,加入鹽和雞精翻炒均勻,關火即可食用。

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紅燒羊肉煲

備料:羊排1000克、白蘿卜1根、土豆1個、洋蔥1個、料酒30克、生抽3勺、老抽1勺、冰糖6粒、黃豆醬15克、蔥2根、薑3片、蒜5瓣、八角2個、桂皮2塊、豆蔻1個、花椒2勺、鹽適量。

做法:把羊肉洗凈切成塊,放在鍋中。加入清水,薑片和蔥節大火煮開,轉中小火焯水2分鐘,撈出羊肉沖洗幹凈控水備用。

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洋蔥洗凈切成塊、土豆去皮切成塊,蘿卜切成滾刀塊備用。薑切成片,蔥切片備用。鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜翻炒出香味。加入八角、桂皮、豆蔻煸炒出香味。

倒入豆瓣醬炒出紅油,加入羊肉快速翻炒上色,加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。再加入開水大火煮沸,極愛如冰糖、黃豆醬、花椒和洋蔥大火煮開,轉中小火燜煮40分鐘。開蓋加入土豆、蘿卜繼續燜煮30分鐘,開蓋加入鹽大火收汁。關火即可食用。

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香辣魷魚煲

備料:魷魚3條、紅辣椒1根、辣椒面半勺、青椒1個、薑3片、生抽1勺、蠔油1勺、甜辣醬2勺、香油1勺、料酒1勺、白糖半勺、蔥1根、蒜3瓣。

做法:把魷魚清理幹凈,洗凈打上花刀切成片,青椒切塊、蔥切片、薑切絲、蒜去皮洗凈切成片,紅辣椒洗凈切成圈備用。鍋中燒水,水開後翻入魷魚焯水至卷曲,撈出控水備用。

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碗中加入蠔油、生抽、料酒、白糖、甜辣醬、清水攪拌均勻備用。鍋中燒油,油熱後倒入蔥薑蒜翻炒均勻,炒出香味。倒入調好的料汁大火煮開。

倒入焯水的魷魚快速翻炒均勻,再加入紅辣椒、青椒翻炒均勻,加入雞精、辣椒面、香油翻炒均勻。倒入砂鍋中,撒上蔥花即可食用。

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