紅莧菜是轉基因蔬菜嗎?覺得湯汁紅色好嚇人?知道後恍然大悟

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紅莧菜的湯汁能喝嗎?有什麼好處?看完後,網友:長知識瞭。

紅莧菜原產中國,已經出現有上千年瞭,是純天然的蔬菜,純人工種植,不是培植出來的嫁接後的蔬菜,也絕對不是轉基因蔬菜。莧菜有紅的,綠的,五色的等多種顏色。名字很多,南方很多人把這菜叫做“汗菜”、“米莧”等。從小我就喜歡吃紅莧菜,每次老媽做這個菜,我都會把這剩下的菜水用來拌飯吃,十分美味,看上去紅紅的飯非常好吃。長大後知道這菜不但營養價值高,還含有非常豐富的鐵元素,以及很多的維生素礦物質和蛋白質。

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莧菜做法非常多,如果爆炒的話,建議把菜根切掉,剩下的菜根用來做魚湯或其他湯水,營養更豐富瞭。也可以做成上湯莧菜,蒜蓉炒莧菜,涼拌莧菜、莧菜餃子、莧菜包子等等。各種做法,口感都不一樣。我個人更喜歡做成帶湯汁的,這樣就可以用來拌飯瞭。

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很多人第一次吃紅莧菜可能會有這個疑問,這菜的湯汁像血紅色,能吃嗎?其實這是紅莧菜葉上的液泡中一種叫做莧菜紅的天然色素,被破壞後滲出來後的顏色,搗爛或在高溫水煮的情況下也能看到其紅色的汁液。不要被這紅色的汁液嚇到,其含有豐富的營養哦,很多人喜歡把這莧菜汁用來拌飯,包括我也非常喜歡這樣做。

紅莧菜的植物纖維素非常豐富,特別是根部的含量非常多,食用莧菜能夠促進腸壁蠕動,幫助大便的排出。

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一般做法把菜根去掉,用來爆炒,如果用來做湯,可以整棵莧菜都一起煮。

【蒜香莧菜】

【所需用料】:莧菜一斤、精鹽、白糖、雞粉、蒜末、水淀粉。

【操作步驟】

步驟一:先把莧菜的根部切斷,然後清洗兩遍,炒的話我喜歡用菜梗和菜葉那段,剩下的菜根我喜歡用來做魚湯。

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步驟二:熱鍋,把蒜末爆香,然後加入多一些的清水燒開,把蒜末先煮1分鐘,以釋放出蒜香的味道。

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步驟三:然後加入適量的鹽增加低味,加入白糖增鮮,再加入少許的雞粉提味。

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步驟四:然後加入洗凈的莧菜,開大火,用鏟子翻炒使莧菜都均勻受熱煮熟。

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步驟五:最後在莧菜都變軟後,倒入一些水淀粉,使湯汁稍微濃稠一點,口感更好瞭。

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一道蒜香莧菜就做好瞭,這樣做出來的莧菜營養都保留住瞭,用這湯汁拌飯,味道非常好。

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總結:

紅莧菜是純天然的蔬菜,營養豐富,尤其鐵元素特別多。

爆炒用菜葉,煮湯用菜根。

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