超越你的想象,簡單美味又饞人,太有創意瞭,一口一個,真過癮

文丨娜娃小廚(專註育兒飲食優質原創文章,擁有本文章版權,歡迎轉發分享)

父母之愛子,則為之計深遠。每個媽媽都想把最好的給自己的寶貝,在孩子生長發育的黃金期,我是非常看重寶寶的飲食的,研究適合孩子的食譜是我的享受,在做美食的過程中我自己的身心也能得到放松,學習如何為寶寶做一頓合理的飯菜,如何通過食物來補充孩子生長發育所需要的營養物質,讓孩子吃得開心,吃得健康。

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蓮藕獅子頭

蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。今天咱們用蓮藕做一個蓮藕獅子頭,超越你的想象,簡單美味又饞人,太有創意瞭,一口一個,真過癮。

食材:

豬肉餡350克;蓮藕320克;雞蛋1個;油菜心;枸杞;蔥;薑適量;油;鹽適量;花椒1克;五香粉適量;淀粉少許;香油適量;蠔油2小勺;白糖;雞精;料酒;生抽;老抽;水淀粉適量;

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做法:

第一步,花椒用少許溫熱水浸泡10分鐘,肉餡放入盆中,泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉,攪勻,打入雞蛋,向一個方向拌勻;

第二步,洗凈藕,切成碎末,將藕末放入肉餡中,攪勻,放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油,蔥、薑切成碎末,放入後攪勻;

第三步,取適量餡放入手中,在兩隻手間來回摔打揉成肉丸狀。鍋中倒入適量油,油溫熱時逐個下入肉丸,揉好一個下一個,炸至表面顏色變深後撈出;

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第四步,鍋中留少許底油,油熱後放入薑片、蔥結,炒出香味後倒入肉丸,放入鹽、白糖、生抽、老抽,大火煮開後撇去浮沫,小火,加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精,攪勻;

第五步,將油菜心洗凈,煮鍋中倒入些水,煮開後放入堿面,放入油菜心,煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗,浸涼後擠去多餘水份,藕片放入盤中,擺入油菜心,炒鍋轉大火收湯,分兩次放入水淀粉,攪勻,夾起肉丸擺入盤中,再用勺舀些湯汁澆上即可;

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娜娜溫馨提示:

1,花椒用溫水浸泡,味道更濃鬱

2,蓮藕切成末之前留出來一點,最後用來裝飾

3,炸獅子頭時火候不宜過大,以免外糊內生,影響口感

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俗話說:“民以食為天。”都說一方水土一方人,華夏大地如此遼闊,自然是有著多種多樣的水土,美食,不再是人們舌尖上的的一時快感,而成為瞭人們對生活的向往,與自然的對話,以及穿梭時空後與創造佳肴的先輩們的溝通橋梁。讓我們一起探索美食,不斷發現、不斷創造、不斷學習,讓孩子健康、快樂的成長吧!

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