苦瓜雞蛋餅,土豆燒牛腩,五香牙簽肉這幾道傢常菜的做法

苦瓜雞蛋餅,土豆燒牛腩,五香牙簽肉這幾道傢常菜的做法

苦瓜雞蛋餅

材料:苦瓜1根雞蛋 5個

做法

1、苦瓜洗凈,刨開去籽,切成小薄片後,再切碎。加入鹽醃幾分鐘

2、雞蛋打散,雞蛋與苦瓜混合在一起,可以加點糖來提味

3、將苦瓜蛋液倒入金色烤盤上,送入已預熱的烤箱裡

4、20分鐘後,一個完整造型的、無油、無面粉的苦瓜雞蛋餅就做好瞭

5、切塊、裝盤就可以上桌啦

苦瓜雞蛋餅,土豆燒牛腩,五香牙簽肉這幾道傢常菜的做法

土豆燒牛腩

材料:胡蘿卜、土豆、牛腩、洋蔥、蔥、薑、蒜、冰糖、豆瓣醬、八角、桂皮、草果、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒;

做法

1.牛腩浸泡1小時,中間換水,洗去血水;牛腩剔去表面的雜膜和多餘的肥油,切大塊;燒一大鍋水,水開後加兩片薑和適量料酒;放入牛腩;再次煮開;撈出並用溫水洗幹凈血沫;

2.準備好蔥薑蒜、八角、植皮、草果、花椒、幹辣椒,豆瓣醬剁細備用;鍋中加適量油,依次放入各種配料;加入一小塊冰糖,炒出香味;加入牛腩翻炒約兩分鐘至水幹;加適量料酒;加老抽翻炒至上色均勻;加入生抽,炒勻;加入開水,水量基本與牛腩齊平即可;

3.大火燒開後轉小火煲1小時;洋蔥、胡蘿卜和土豆洗凈切塊;炒鍋加少量油,小火炒香洋蔥;再加入胡蘿卜和土豆翻炒約3分鐘;加入牛腩鍋中,大火燒開後轉小火煲約20分鐘即可

苦瓜雞蛋餅,土豆燒牛腩,五香牙簽肉這幾道傢常菜的做法

五香牙簽肉

材料:五花肉500克,蠔油1勺 白糖1勺 五香粉1茶匙 花椒粉1茶匙

做法

1、豬五花肉反復洗幹凈。切成2厘米見方的塊兒裝入大碗裡,不要切的太小,肉烤的時候會縮水。放入料酒,醬油,蠔油、五香粉,孜然粉,花椒粉,鹽。最後放入辣椒粉

2、抓勻蓋上保鮮膜醃制至少3小時以上,放冰箱冷藏醃制一夜最好入味。

3、牙簽用水提前泡幾個小時,這樣牙簽不容易一烤就糊瞭。

4、醃好的肉擺入鋪好錫紙的烤盤裡,先不要紮牙簽。

5、烤箱提前預熱,送入烤箱中層上下火180度烤10分鐘。

6、取出翻下個兒,再撒上些粉類調料,每塊肉紮上牙簽。這一步放牙簽就不會烤黑瞭。

7、再次放入烤箱烤6—10分鐘,根據肉的大小決定看看熟瞭即可。

苦瓜雞蛋餅,土豆燒牛腩,五香牙簽肉這幾道傢常菜的做法

香辣金錢肚

材料:熟金錢肚250g 青紅尖椒100g 生薑10g 大蒜5瓣,油適量 精鹽適量 醬油適量

做法

1、熟金錢肚用溫水洗凈,去除內部油脂。

2、把青紅尖椒擇洗幹凈切段,生薑大蒜切片。

3、金錢肚切成細條。

4、金錢肚條入開水鍋焯燙,去除臟污後撈出。

5、炒鍋裡油熱後放入薑蒜片爆香,倒入青紅椒段小火翻炒出香辣味。

6、青紅椒炒到稍軟後倒入金錢肚條,調入精鹽開大火爆炒。最後調入醬油,炒勻即可出鍋。

7、裝盤。

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