春天美味推薦,西藍花雞蛋羹,涼拌西蘭花蝦皮,麻醬油麥菜的做法

春回大地,萬物復蘇,呼吸著春天的氣息

感受著春天的溫度

品嘗著春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜,但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較!而且有些菜是春天獨有的品種,錯過瞭,又要等上一年!西藍花雞蛋羹

春天美味推薦,西藍花雞蛋羹,涼拌西蘭花蝦皮,麻醬油麥菜的做法

準備原料:西蘭花200克,雞蛋三個,輔料準備鹽,雞精即可。

第一步:首先我們把西蘭花掰成小段,然後鍋中準備250ml的沸水,把西蘭花倒入鍋中燜煮五分鐘;

第二步:把煮爛的西蘭花瀝幹水分放入碗中,用湯勺把西蘭花碾碎;

第三步:準備一個大一點的蒸碗,把雞蛋打入碗中,均勻打散後,加等量的涼白開,少量的鹽,雞精,食用油,用打蛋器不停的打制兩分鐘;

第四步:最後我們用湯勺把雞蛋表面的泡沫撈出,並用網篩過濾兩遍雞蛋液,最後把碾碎的西蘭花倒入準備好的雞蛋液中,適當攪拌,上蒸鍋蒸20分鐘即可出鍋品嘗。

涼拌西蘭花蝦皮

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所需食材:西蘭花半個、蝦皮半碗、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油1勺;

制作方法:

1、大蒜去皮,切成碎末,蝦皮放入碗中,加入適量溫水,浸泡一會兒,可以換三次水,再攥幹水分備用,每次都不要超過20分鐘,蝦皮在制作中會加入一些物質,對我們身體不好;

2、西蘭花掰成小朵,加入一勺淀粉,浸泡一會兒,再清洗幹凈,多清洗幾遍,鍋中燒適量開水,加入少許鹽和幾滴食用油,加入西蘭花煮一分鐘,不要煮時間過長,否則就失去西蘭花的清脆口感,也會損失營養。

3、把西蘭花撈出來,放入涼開水中,西蘭花的溫度降低以後,撈出來控水,放入一個盆中;

4、加入蝦皮,再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末,鍋中加入一勺食用油,加熱後倒入蒜末上,燙一下蒜末可以把香味激發出來;

5、用筷子攪拌均勻後,就可以裝盤瞭,喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油,一樣很好吃的。

麻醬油麥菜

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用料:

油麥菜300克、鹽適量、香油1勺、油潑辣子2勺、辣椒油1勺、芝麻醬1勺、雞湯1勺、雞精1克

做法:

1、準備材料。油麥菜生吃一定要清洗徹底。去掉老葉與根,切成段,放入盤裡。

2、碗裡放入香油、油潑辣子、辣椒油、芝麻醬、雞湯,混合均勻。

3、倒入切好的油麥菜上,吃的時候拌勻。

小貼士:

雞湯可以用雞汁、雞粉、濃湯寶代替。

薺菜炒雞蛋

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食材:薺薺菜適量、雞蛋3個、蔥花少許、鹽一勺。

做法:

1、準備好薺薺菜和雞蛋。

2、新鮮的薺菜擇去老葉子,擇好後用清水浸洗幹凈,鍋中加水煮沸放入清洗幹凈的薺菜焯水15秒左右。

3、撈出過一遍涼水,保持薺菜的翠綠爽口。

4、撈出用手擠壓出水分,切成小段。

5、雞蛋加少許鹽,清水打散。

6、準備一段大蔥,切成細條再切成蔥花,鍋內加少許食用油,油熱後加蔥花爆香。

7、然後加入薺菜碎翻炒並加鹽調味。

8、加入雞蛋液,用鏟子慢慢推動幾下,避免粘鍋。

9、待雞蛋液稍微凝固後用鏟子翻炒片刻即可。

10、這道菜無需要太多調料,都清香味美,純天然的美食。

蒸芹菜葉子

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做法:

備用食材:芹菜葉子150克,面粉3勺,小米辣3個,食鹽少許,胡椒粉少許,大蒜3瓣,食用油1勺;

制作過程:第一步,首先將芹菜葉子摘下,差不多3、4根芹菜的葉子就可以瞭,然後將其仔細沖洗幹凈,將處理幹凈的芹菜葉子放入篦子上,然後置於通風口,將其中的水分控幹;

第二步,芹菜葉子上的水分一定要控幹,然後將其放入一個容器中,加入一勺的食用油,充分攪拌均勻,使得芹菜葉子上可以均勻粘裹薄薄一層油,然後再分次少許在其中加入幹面粉;

第三步,使得每一片芹菜葉子上都可以裹上幹面粉,註意薄薄一層即可,別太多瞭,然後在其中加上點食鹽和胡椒粉調味,再次將其抓拌均勻,拌好的芹菜葉子鋪在一張幹佈子上面;

第四步,然後在鍋中添上水,涼水放入芹菜葉子開始蒸,差不多12分鐘的時間,在蒸芹菜葉子的過程中,小米辣準備少許,摘洗幹凈後切成圈,大蒜3瓣剝皮後剁成蒜蓉,一同放入小碗中;

豉香螺絲椒

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食材準備:螺絲椒10個、豆豉20克、蒜末10克

輔料:植物油、鹽、料酒、生抽、雞粉2克

制作過程:

1、新鮮的螺絲椒把它沖洗幹凈,去掉辣椒籽,切成兩段,螺絲椒肉比較的嫩而且皮薄,比較適合煎著吃。

2、鍋中放入植物油,燒至5成熱的時候,把切好的螺絲椒放進開始煎,為瞭使它更加的入味,提前放入一點鹽。

3、等到青辣椒煎至虎皮狀的時候,撈出瀝幹多餘的油份,鍋中的油留著,辣椒一定要煎熟透,讓它變軟。

4、鍋裡的底油放入蒜末還有蒜瓣讓它爆香,盡量的多炒一會,把它的鮮香味炒出來,再放入煎至好的辣椒。

5、辣椒炒至熟透,放入料酒,再放入生抽,然後放入雞粉2克,把它炒至均勻入味,這個時候的辣椒已經熟瞭,不要再次猛加火。

6、關火出鍋,一道咸香適口的豉香螺絲椒就制作完成瞭,香辣下方,吃著特別的的過癮,大傢可以試一試。錦繡V山東提示

1、螺絲椒的辣度要根據自己的承受能力來選擇,有的的辣椒比較的辣,即使你吃辣椒也未必受得住超出承受能力的辣味。

2、豆豉本身咸香適口,很適合配合著辣椒來炒,我做的豉香螺絲椒,其實還有一道比較相同的名菜,虎皮青椒。我是美食領域的作者錦繡v山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關註我!要是大傢不知道每天吃什麼,歡迎關註我,每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分

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