春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

春回大地,萬物復蘇,呼吸著春天的氣息感受著春天的溫度品嘗著春天才有的味道”,春天的食材往往也是一年中最為鮮嫩的。雖說現在無論哪個季節都能吃上新鮮的蔬菜,但是大棚生長環境下的蔬菜根本不能和經過春風、春雨滋潤的蔬菜相比較!而且有些菜是春天獨有的品種,錯過瞭,又要等上一年!
白菜木耳燉肉皮

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

用料:大白菜4-5片,新鮮白木耳適量,幹肉皮適量,生抽,老抽,蠔油,剁椒,白糖,大蒜,小蔥,食用油。白菜4-5片放入清水浸泡一會兒,然後瀝幹水分切成小塊。幹肉皮需要提前用溫水泡發,泡發後切成小塊,焯一下水,沖涼後擠幹水分待用。新鮮白木耳撕成小朵。大蒜2瓣切成片。蔥白切成小段。蔥綠切成蔥花。鍋中倒入適量油,下蒜片和蔥白 爆出香味。接著放入白菜 翻炒3-5分鐘,炒至白菜發軟,接著倒入白木耳和肉皮,翻炒均勻。加入一小碗清水,加1勺生抽,1勺蠔油,少一點老抽,1小勺鹽,2小勺白糖,1勺剁椒,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,大火煮開後調中火燉3-5分鐘。最後加入小蔥段,關火,翻炒均勻出鍋即可。

香幹小炒肉

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

材料:五花肉適量、杭椒8個、大蔥適量、生抽1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆腐幹150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙做法:1、主要食材:豆腐幹、五花肉、杭椒、大蒜、大蔥2、大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段3、五花肉切薄片、豆腐幹切小長片4、鍋中放入兩茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒5、炒至五花肉變色肥肉部分吐油,放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。6、小火炒至蔥蒜出香味,豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。7、加入適量白糖翻炒均勻8、翻炒均勻後加入切好的豆腐幹翻炒1-2分鐘。9、加如切好的杭椒段快速翻炒。10、翻炒至杭椒斷生即可關火盛出11、咸香微辣很是下飯呢

宮保蝦仁

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

材料:蝦仁300克、幹辣椒5個、杭椒1個、紅辣椒4個、蒜末1湯匙、熟花生米、白糖2.5湯匙、米醋2.5湯匙、鹽適量、生抽3湯匙、老抽0.5湯匙、水淀粉4湯匙、玉米淀粉3湯匙、土豆淀粉1湯匙、蛋清1個、油1湯匙做法1.蝦剝殼,去蝦線洗凈。2.碗中放入鹽、白糖、米醋、生抽、老抽、水淀粉調成料汁備用。3.玉米淀粉3勺、土豆淀粉1勺、蛋清1個、清水1湯匙攪拌成流線型的稀糊,再加1勺油攪勻。4.蝦處理好,加鹽、淀粉抓勻,再倒進調好的淀粉糊裡抓勻。5.起鍋燒油,燒至五成熱,放入蝦,炸至定後,撈出控油。6.鍋中油再次燒熱,放入蝦復炸至成熟,撈出控油。7.鍋中留底油,下入幹辣椒段、花椒、蒜末、新鮮紅辣椒段、杭椒段小火煸香味。8.把調好的汁沿鍋邊淋進去,下入蝦仁,翻炒幾下,加入炸好的花生米炒勻即可出鍋。

絲瓜炒木耳

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

材料:絲瓜 (1根)黑木耳 (一小搓)蒜頭 (2瓣)香蔥 (1棵)小米椒 (1/2個),鹽 (適量)雞精 (少許)做法:1、準備材料:木耳泡發洗凈,絲瓜去皮洗凈切小塊,香蔥切段,小米椒切圈,蒜頭切碎。2、鍋中加入油大火燒熱,放入蒜蓉煸出香味。3、倒入木耳和絲瓜翻炒1分鐘左右。4、可以加少許清水。5、調入鹽和雞精。6、炒至斷生時下入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關火。7、裝盤上桌快快享用吧。

私房小燉菜

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

食材豬肉100克、白玉菇盒、粉條適量、菠菜2根、木耳5朵、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、醬油料酒適量、蔥花適量、味精適量、胡椒粉適量、蔥段適量、薑片適量。做法1、備食材:水淀粉、泡發好的木耳,粉條泡1-2小時,白玉菇、菠菜洗凈。2、五花肉洗凈去皮,切成厚片蘸水淀粉,入六七成的熱油炸制。3、肉片兩面呈金黃色,撈出控油放入蒸碗4、備蔥段、薑片、菠菜切段5、給碗中炸過的酥肉放醬油、料酒、蔥段、薑片6、倒入鮮湯或水,上屜約蒸15分鐘,蒸好的酥肉7、將酥肉連同湯汁倒入燒熱的砂鍋8、倒入鮮湯禍或水繼續中小火加熱9、依次放入粉條、白玉菇、木耳燉制幾分鐘10、調入醬油、鹽、胡椒粉、放菠菜,用筷子攪拌幾下。11、調味精,燉制所有原料成熟,撒蔥花即成。

東坡豆腐

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

原料:白玉老豆腐1盒,臘肉40克,雞蛋1個,二金條辣椒50克,紅小米椒20克,鮮花椒10克。調料:A料(粗薑、蒜米、豆瓣泡椒各15克,糊辣子18克),B料(味精3克,雞粉6克,糖2克),二湯100克,麼麻子藤椒油15克。制作方法:(1)將白玉老豆腐切成三角片;雞蛋去掉一半蛋清。(2)將蛋液掛在豆腐上,下入油鍋中煎制,用筷子來回翻動,煎至兩面金黃,撒上少許鹽,出鍋保存;臘肉提前煎香。(3)鍋裡底油燒熱,下入A料煸香,入二湯燒熱,下入B料調味,燒開,用米漏濾出渣子,依次下入臘肉、煎好的豆腐、1/3的二金條辣椒,燒入味,出鍋,裝盤。(4)鍋底油燒熱,下入剩餘的二金條辣椒、小米辣、藤椒油炒香,澆在豆腐,放上青花椒,上桌即可。

豆豉爆辣椒

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

材料: 青泡椒 300克(喜歡吃辣一點的可以用螺絲椒)、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許;做法1.青泡椒清洗幹凈.從蒂部往裡按一下.然後連裡面籽一同取出丟掉;然後放案板上.每一個都用刀拍一下;大蒜切碎.豆豉取出適量備用;2.鍋裡不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮狀.我傢喜歡煎一點點的.喜歡吃全虎皮的多煎一會兒!都煎好後取出;3.鍋裡放油.把大蒜和豆豉放下去爆香;把辣椒放入..大火翻炒幾下後.放白糖.生抽.料酒.一點陳醋下去翻炒;炒至斷生後.放入鹽和雞精調味即可;

銀芽炒蛋

春天美味推薦:香幹小炒肉,宮保蝦仁,絲瓜炒木耳,東坡豆腐做法

做法:1. 綠豆芽洗凈,控水. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;2. 雞蛋磕入碗內,加少許精鹽、水淀粉、植物油攪勻;3. 薑去皮切細絲; 韭黃洗凈泥沙,切段;4 炒鍋註油燒熱,下入薑絲煸炒出香味,放入豆芽炒至七成熱,加入精鹽,再放入韭黃段炒勻,出鍋倒入蛋液內,攪拌均勻;油燒熱,倒入豆芽雞蛋液,迅速翻炒至熟即可

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