小白菜氽丸子
用料：豬瘦肉100克；小白菜適量；一個雞蛋清；鮮薑；油；花椒面；鹽；蝦粉；
1.豬肉剁成肉餡。鮮薑擦適量薑泥，切兩大片備用。小白菜洗凈控水。
2.薑泥，花椒面，雞蛋清，香油加入到肉餡中。攪拌均勻。用手或者筷子同方向攪打肉餡到用手握感覺抱團。
3.握取適量肉餡，從食指和大拇指之間擠出近圓形。擠好後，湯鍋坐冷水小火，依次將丸子放入冷水中。
4.加兩片薑，水沸後打去沫子，煮至丸子飄起。加入小白菜，鹽，幾滴香油，胡椒粉調味，再煮10-15分鐘即成。
芋頭燒雞
食材：雞、芋頭。
做法：
1、雞肉切塊，洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。
幹鍋排骨
用料：排骨180g、洋蔥80g、辣椒二荊條（青椒）、朝天椒（紅椒）各兩根、幹辣椒5-10 個、薑1 塊，方圓 2cm 左右、蔥3-5 根，長度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣醬1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、鹽1 勺 + 1/2 勺、淀粉適量、芝麻適量，可選；
做法
1.排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。蔥 1 根切段，薑切片待用。排骨血水倒掉洗凈瀝幹，入蔥段、薑片（3 片）、料酒 2 勺、鹽 1 勺醃制待用；
2.辣椒切段待用；幹辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、薑片放在一起待用；洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用；
3.取淀粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹淀粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用；
4.鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣醬 1 大勺、幹辣椒、花椒、薑蒜片，翻炒爆出香味；
5.入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻；轉小火，調入料酒 4 勺、糖 2 勺、鹽 1/2 勺炒勻；關火裝盤撒芝麻即可；
香辣螺頭
原料：螺肉200克，花生碎、韭菜節各少許。
調料：自制香辣料100克，雞精、花椒油、香油各適量，辣鹵湯1鍋。
制作：
1.將螺肉焯一下水，放辣鹵湯鍋裡鹵熟後，撈出待用。
2.凈鍋下自制香辣料炒香，再下鹵好的螺肉，加入花生碎、韭菜節一起炒勻後，下入香油、花椒油、雞精，再次炒勻，裝盤即成。