被董明珠吹上天的神奇電飯煲,真的能幫助糖尿病人降血糖嗎?

被董明珠吹上天的神奇電飯煲,真的能幫助糖尿病人降血糖嗎?

撰文 – 郝膺峻

近日,格力掌門人董明珠女士,在中國質量協會40年紀念大會上誇贊自傢的電飯煲,宣稱:

“血糖高的人買我們的飯煲,保證你 敞開吃,血糖不升高。”

被董明珠吹上天的神奇電飯煲,真的能幫助糖尿病人降血糖嗎?

語出驚人的董女士,和她的電飯煲再一次卷入風口浪尖。

網友紛紛評論:

“不管你再怎麼烹飪,淀粉還是淀粉”

“覺得智商受到瞭侮辱……”

在我的朋友圈中,則看見朋友直言這是“謀財害命”。

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從董明珠女士的描述中,我們大概可以判斷她鼓吹的神奇電飯煲,最有可能是以下兩個產品:

第一,格力旗下面向三高人群的“糙米發芽煲”

第二,近年來在日韓和國內市場都大肆營銷的 “脫糖電飯煲”

下面我們分別看看這兩款神奇的電飯煲,究竟是智商稅,還是真有神效?

01“脫糖電飯煲”的降糖效果如何?

1:糙米發芽煲

首先,先來看格力旗下的糙米發芽煲。

要瞭解這款電飯煲的“神奇之處”,我們得先知道什麼是 糙米發芽飯

糙米發芽飯,是一種先將糙米 發芽,再進行蒸煮的米飯。因為沒有脫殼,糙米飯含有更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質,另外發芽過程,去除瞭谷物中的凝集素,可以保留更多營養。

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(糙米發芽飯)

但因為糙米發芽飯的制造工藝很繁復,要在特定溫度和濕度的情況下,經過清洗、浸泡、萌芽、幹燥等復雜步驟,動輒需要 17-41 小時,一般傢庭日常很難實現。

而格力的這款糙米發芽煲,將制作糙米發芽飯的時間從 17-41 小時,縮短到 4 小時,讓普通人也可以不費勁地吃到糙米發芽飯。

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但用這款電飯煲制作出的糙米發芽飯,真的可以保證 血糖不升高 嗎?

並不能。

糙米發芽飯的主要原料是 糙米,根據美國農業部提供的統計數據,每 100 克的精制白米,含有 79.34 克碳水,而每 100 克糙米也含有 76.25 克碳水,碳水隻差 3 克。

所以整體而言,糙米中會影響血糖的 碳水化合物總量,並沒有比精白米低多少。

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無論是否發芽,糖尿病人都不宜食用過多糙米飯,更談不上“敞開吃”瞭。

分析完瞭董女士和格力這款能“敞開吃”的糙米發芽煲,我們再來看看源自日韓,風靡亞洲的 脫糖電飯煲

2:脫糖電飯煲

脫糖電飯煲,聽起來好像是什麼黑科技,其實它主要降低糖分的方式,就是:

濾掉米湯。

為什麼要濾掉米湯呢?這是因為,米飯中的淀粉,又可以分為 直鏈淀粉支鏈淀粉,直鏈淀粉消化速度慢,吃瞭之後血糖上升較慢。

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而支鏈淀粉,更容易和人體中的淀粉消化酶結合,消化更快,對血糖的影響非常大。

支鏈淀粉比直鏈淀粉 更容易溶解在水裡,所以商傢們處心積慮想要濾掉煮飯過程中產生的米湯。

脫糖電飯煲,在煮飯的過程中會分為 煮、蒸 兩個部分。米飯煮到一半時,電飯煲會排出溶有支鏈淀粉的米湯,改用類似於蒸的方式,制作出支鏈淀粉含量更低的米飯。

邏輯上似乎有些道理,但 實際效果 卻有待商榷。

早在今年 6 月,央視健康節目《生活提示》就對這類脫糖電飯煲做瞭測評,並請來瞭 首都醫科大學附屬北京康復醫院 內分泌科主任彭彥平,給出專業解讀。

彭主任認為:脫糖電飯煲雖然可以通過瀝水的方式,減少支鏈淀粉含量,但這對血糖控制幫助不大,最多隻能起到延緩升糖速度的作用。

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(首都醫科大學附屬北京康復醫院 內分泌科主任彭彥平)

參照某款脫糖電飯煲的宣傳頁面,我們發現:

用脫糖電飯煲煮出來的飯,每 100g 碳水化合物含量,比普通電飯煲煮出來的飯,隻少瞭 6g。

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所以,無論是格力董女士的神奇電飯煲,還是風靡亞洲的脫糖電飯煲煮出來的飯,都不應該讓糖尿病人“敞開吃”。

02 價格貴、性價比低

脫糖電飯煲另外一個劣勢,就是價格 昂貴

隨手打開購物網站,我們可以看到傳統傢用電飯煲,價格通常不會超過 200 元,有些小廠傢生產的電飯煲,到手價甚至不到 80 元

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而相比於傳統傢用電飯煲,脫糖電飯煲均價突破 2000 元 大關。有些品牌的脫糖電飯煲,甚至賣到瞭 8000+ 的天價。

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對於普通傢庭來說,以 2000 元甚至更高的價格購買一款,並沒有明顯功效的電飯煲,是一件非常劃不來的事情。

而且有趣的是,脫糖電飯煲的原理,其實來自我國一種叫做 (zèng)的煮飯器具。用甑煮飯,其實就是一種半煮半蒸的方式,多餘的米湯會從鍋底的空隙流走。而這樣一套器具,再怎麼貴也就 200 多。

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(甑的構造)

2000 元一個的脫糖電飯煲,就是妥妥的智商稅。

03 脫糖電飯煲會造成營養流失

除瞭效果差,性價比低外,脫糖電飯煲還存在另一個問題——營養流失

米飯中不僅含有大量的碳水化合物,還含有少量的 維生素、礦物質、蛋白質 膳食纖維。這些營養素,大多 都溶於水

使用 脫糖電飯煲 煮飯,米飯中的營養,會隨著過濾米湯流失。

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所以從補充營養角度看,脫糖電飯煲也不是個好選擇。

04 如何更好地控制血糖?

其實,熟悉野獸生活的朋友們都知道,控制血糖最好的方法,就是低碳水飲食(或斷食)。

國外已有大量研究和實踐證明:減少碳水化合物攝入總量,才是管控糖尿病的最佳方式。

據美國西弗吉尼亞大學醫生 馬克·卡庫澤拉(Dr. Mark Cucuzzella)統計[6],目前科研文獻中,僅有 4 種方法有確信證據,可以使 2 型糖尿病得到緩解甚至逆轉(remission)。

它們分別是:

1、減肥手術;

2、長時間斷食;

3、使用代餐配方的極低熱量飲食;

4、低碳水化合物飲食。

而在 4 種方法中,前 3 種方法的操作難度都比較高。

除瞭來自西方的研究,我國也有低碳水飲食治療糖尿病的相關研究。

2019年,由 首都醫科大學、深圳大學第五附屬醫院 等機構的頂級專傢撰寫的一篇低碳水飲食綜述文章指出:

低碳飲食(就是低碳水飲食)是 2 型糖尿病的 首選治療方法,是 1 型糖尿病藥物治療的 最有效輔助治療手段

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由於國人從小養成的以米、面為主的飲食習慣,如果傢裡有上年紀的父母長輩,很難接受完全不吃主食,那也可以選擇吃一些升糖指數較低的大米(比如質地略硬的長粒米),或者蒸谷米,盡量不要選擇糯米。(當然 GI 值還是都很高)

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(美國研究顯示,不同品種大米和烹飪方式,會影響大米的升糖指數)

另外,進食順序 也很重要。最好先吃肉、再吃菜,最後再少量吃米。

寫在最後

網紅脫糖電飯煲,打著“獨傢專利”的名號,用著中國古代的技術,一個賣價 2000 起。

價格如此高昂的原因,不是什麼先進技術的研發支出,而是販售國人對控糖的 緊迫需求

然而,絕大多數人並不知道,控制碳水 的攝入,才是既方便、又便宜的控糖方法。

作者簡介

郝膺峻

美國運動委員會(ACE)認證私教、國際健美職業聯合會(IFBB)認證運動康復師、原騰訊健身生活品類運營編輯。

低碳飲食達人,自己曾通過低碳飲食在4個月內減肥34斤,並幫助嶽母、老姨等多位親人成功逆轉糖尿病、高血糖,幫助嶽父成功減肥、逆轉脂肪肝。

本文內容僅作為個人觀點及信息分享,不作為醫療建議。

– end –

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參考文獻

[1]https://www.marksdailyapple.com/soaked-sprouted-fermented-grains/

[2]https://www.marksdailyapple.com/why-grains-are-unhealthy/

[3]https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12081854

[4]http://tv.cctv.com/2019/06/09/VIDEVFNO2FH7qKW0IMhoqa9W190609.shtml

[5]https://blog.virtahealth.com/well-formulated-ketogenic-diet/

[6]https://www.openaccessjournals.com/articles/a-clinicians-guide-to-inpatient-lowcarbohydrate-diets-for-remission-of-type-2-diabetes-toward-a-standard-of-care-protocol-12898.html

[7]https://www.dietdoctor.com/diabetes

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