中國最好吃的火鍋在哪?新疆的滿足所有幻想,安徽的最有內涵

  被羊肉串霸占C位多年的新疆,火鍋若想出頭實屬不易。大概是因為真的好吃,才讓這土火鍋在遍地美食的新疆有瞭一席之地。新疆土火鍋的外形與北京銅鍋相似,都是厚底座、圓肚子,大概是因為新疆人覺得這銅鍋的外貌實在是敦厚土氣,所以便有瞭“土火鍋”的名字。

  

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  新疆土火鍋,能夠滿足你對肉的一切幻想。雞肉、馬腸子、牛腱子、羊腿肉、牛肉丸搭配凍豆腐、蘑菇、鮮筍、腐竹、木耳等各種配菜,紮實的配料如老實熱情的新疆人。所有的食材匯集在一起慢慢燉煮,不一會富有層次感卻又不失本色的各種食材的味道噴薄而出,不由分說的鉆進旁邊食客的鼻腔裡,還沒等吃,就已經惹的人口內生津瞭!

  

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  來到四川如果不吃火鍋,那這四川算是徹底白來瞭。四川人民愛火鍋愛到,恨不得這巴蜀之地都是火鍋味的。不過近幾年,很多人都將這川渝火鍋與重慶火鍋混為一談,惹得重慶人滿臉不悅,實則,重慶老火鍋早已自成一派,但是到底誰才是最正宗的火鍋,這個官司還是交給四川和重慶自己去掰扯吧,對於我們這些外地人來說,好吃就行!

  

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  成都的火鍋對比重慶老火鍋,略顯小清新瞭。沒有厚重的牛油,成都火鍋選用的全都是菜籽油。因為菜籽油偏寡淡,所以成都火鍋的鍋底還需要加入各種香料來調味,如麻椒、花椒、辣椒等等,所以成都火鍋吃起來口感偏麻。不過看似溫和的成都火鍋,也足以給那些吃不慣辣的外地人的口腹來上一記重擊瞭!

  

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  舌尖上的中國總導演陳曉卿,雖已品盡人間美食,但是你若問他哪裡的火鍋最好吃,他依舊會不假思索的告訴你,當然是他安徽老傢的一品鍋咯。不僅陳曉卿沉迷一品鍋,它最早的粉絲還要從胡適說起,所以在安徽,還有“胡適一品鍋”的說法,就是因為胡適先生沉迷一品鍋無法自拔。安徽作為南北兩地的交匯城市,向來不缺少美食,卻因為太過溫潤如玉所以總是被人忽視。而一品鍋,就成瞭安徽人民力爭自己是美食之都的最有力證據。

  

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  梁秋實對於一品鍋的平價最為真實:一口大鐵鍋,口徑差不多二尺,一層雞一層鴨,一層肉一層油豆腐,點綴著一層蛋皮卷,緊底下是蘿卜青菜,味道極好!如此一來,頗有廣東盆菜的風姿。隨著湯汁的燉煮,最上層的雞鴨肉源源不斷的向下面輸送精華,而中間那層厚實的肉起到瞭中流砥柱的作用,無論怎麼燉這鍋食材都不會垮。吃到最後,下面原本寡淡的青菜早已飽浸各種肉和湯汁的精華,變得有滋有味。還有彈韌的蛋皮,在湯汁肉汁的加持下熠熠生輝。這樣的一品鍋,擱誰都難以忘懷吧!

  

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  江浙的菊花暖鍋,從一出場就自帶清風雅致的濾鏡瞭。奶白色的湯汁在菊花瓣的點綴下,極具詩意。這菊花鍋絕不是為瞭滿足現代人的養生需求而後期發明的,早在慈禧年間,慈溪就對這菊花鍋情有獨鐘。菊花鍋以雞湯為湯底,鍋內放入新鮮的魚片或雞肉,菊花為鍋底增加一抹清香之餘,還有清熱敗火之功效。這麼高級的吃法,難怪慈禧她老人傢深愛多年啊!

  

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  你覺得哪裡的火鍋最好吃呢?

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