大傢好~我是你們的大盔兒！我來嘍~
最近超愛這個香酥小排包，剛出爐的時候酥粒酥脆，回軟之後口感綿密，面包體無比松軟，做法也很簡單，喜歡吃面包的朋友一定要試一試。
【食材】
面包體：高筋面粉300克，糖40克，奶粉15克，牛奶60克，水125克，鹽3克，蛋清30克，酵母粉3克，黃油30克
酥粒材料：黃油20克，砂糖20克，低筋面粉45克，蛋液少量（刷表面）
【做法】
1. 將面包體所需食材除黃油外，全都倒入面包機或廚師機中攪拌成團，之後加入黃油繼續攪拌至揉出手套膜，揉好的面團放置在溫暖處，蓋上保鮮膜進行一次發酵
2. 制作酥粒，將提前軟化的黃油倒入碗中，加入細砂糖和低筋面粉，用手揉勻後搓成細膩的酥粒
3. 面包體發酵至原先面團的兩倍大，用手指蘸面粉，戳洞不回彈即可取出，揉好的面團取出排氣，分割成12個小劑子
4. 取一份面團搟成牛舌狀，卷起來，收口朝下放入鋪好油紙的烤盤上，剩餘的面團用同樣的方法操作，每個面團之間留一點空間，蓋上保鮮膜進行二次發酵
5. 發酵至原先體積的1倍大即可，刷上一層薄薄的蛋液，均勻地撒上酥粒，烤箱175度預熱，中層上下火30分鐘即可
小貼士
1.做面包剩餘的酥粒可以用保鮮袋裝好放進冰箱冷凍，下次再用的時候提前取出回溫即可
2.不放酥粒也可以的，也很好吃