傢常鮁魚,南瓜燜排骨,多味豆腐這幾道傢常菜的做法

傢常鮁魚,南瓜燜排骨,多味豆腐這幾道傢常菜的做法

傢常鮁魚

材料:鮁魚、蔥、生抽、薑、 蒜、老抽

做法:

1.鮁魚去鰓,去內臟收拾幹凈,洗凈瀝幹水分,切成段。

2.起鍋入油,燒至七成熱,下入蔥段、薑、蒜和少許豆瓣醬爆香。

3.鍋中加清水,調入生抽、老抽。

4.下入鮁魚段,大火燒開後,轉小火慢燉20分鐘。

5.湯汁燒至粘稠時,調入鹽大火收汁即可。

南瓜燜排骨

傢常鮁魚,南瓜燜排骨,多味豆腐這幾道傢常菜的做法

食材:排骨500克,南瓜300克,蔥花和薑絲適量、鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

做法

1.南瓜切稍微大點的塊。把排骨放入清水中浸泡10分鐘,撈出後沖去血水並瀝幹水分。鍋中放少許油,加入排骨小火慢慢煎至變色。

2.放入蔥花和薑絲爆香。加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽調味,翻炒均勻。加入南瓜塊翻炒,南瓜開始變軟時加入適量開水,小火開始燜。

3.約20分鐘後,大火收汁,關火前撒上蔥花即可。

傢常鮁魚,南瓜燜排骨,多味豆腐這幾道傢常菜的做法

多味豆腐

食材:豆腐;瘦肉;雞蛋;青菜碎;鹽;水淀粉;

做法:

1、豆腐洗凈切小丁,在開水裡燙一下。

2、瘦肉洗凈,切成末,用一點油把肉末炒熟。

3、雞蛋打散,用平底不粘鍋攤成蛋餅,再切成小丁。

4、小奶鍋裡放入適量水,煮開後放入豆腐丁,肉末,雞蛋塊,青菜碎略煮。

5、煮好後加一點鹽調味,最後用水淀粉勾個薄芡就好瞭

五花肉炒腐竹

傢常鮁魚,南瓜燜排骨,多味豆腐這幾道傢常菜的做法

食材:五花肉300克、腐竹150克、薑4片、蔥4棵、蒜4瓣、幹辣椒4個、生抽兩勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽1克、雞粉2克

做法:

1、大盆中加一勺鹽和適量溫水,放入腐竹泡25分鐘。

2、五花肉切薄片。

3、薑、蒜切片、蔥切段、幹辣椒切段。

4、泡發的腐竹擠幹水份後切段。

5、鍋內熱油,下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黃時,加入薑、蒜、幹辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣醬翻炒。

8、調入適量生抽、老抽炒上色。

9、將腐竹放入鍋中翻炒幾下,加適量清水上蓋燜三四分鐘。

10、最後放入蔥段,調入適量雞粉即可。

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